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      我國首部《白酒酒典》問世
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      我國首部《白酒酒典》問世

      我國首部《白酒酒典》問世

        白酒是中華民族的瑰寶,歷史悠久,文化深厚,是中華民族寶貴的文化遺產。但因缺少國際認可的白酒質量、安全、健康保障標準體系,從而使中國白酒走向世界的道路坎坷不平。與此同時,食品安全問題早已成為全球所面臨的共同挑戰之一。食品安全控制應覆蓋從原料到生產再到消費的整個產業鏈條,而對以“走向國際化”為目標的中國白酒業來說,尚缺乏一部涉及全產業鏈質量、安全、健康的保障標準體系?!栋拙凭频洹返膯柺?,將填補此項空缺。
       
        《白酒酒典》是我國首部系統介紹白酒質量、安全、健康保障標準體系的典著,由中國釀酒大師,沱牌舍得集團有限公司副董事長、總工程師李家民借鑒藥業GAP(中藥材良好種植規范)、GEP(中藥提取生產質量管理規范)、GLP(非臨床研究質量管理規范)、GCP(藥品臨床試驗管理規范)、GMP(生產質量管理規范)、GPP(優良制劑規范)、GUP(良好的使用規范)及GSP(藥品經營質量管理規范)創作完成的,是適用于白酒業,并可供食品行業借鑒的一部中華“酒典”。
       
        《白酒酒典》是以白酒質量、安全、健康管理及技術發展為基礎,通過將“糟醅中衛生指標轉化為有益成分”等創新技術的研究及應用,歷經生態釀酒、生態[GAP+GMP]釀酒、生態[5P]釀酒及生態[全P]釀酒之后而形成的,具體包括GAP(糧食良好種植規范)、GPP (預處理生產質量管理規范)、GLP(良好研發管理規范)、GBP(良好生物試驗規范)、GMP(良好操作規范)、GFP(良好酒體設計規范)、GSP(良好供應規范)及GUP(良好的飲用規范)八個部分。涵蓋了從農田到餐桌的產前、產中、產后各環節,涉及白酒產業鏈全過程的質量、安全、健康保障標準體系。
       
        《白酒酒典》的問世,必將為推動我國白酒乃至食品行業的可持續發展做出積極的、更加突出的貢獻,對推動白酒走向國際化市場,促進食品質量、安全、健康標準國際化具有引領性價值。
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